Groppello

Groppello är en blå druva och odlas främst i Lombardiet-regionen, där den trivs i ett kallt och fuktigt klimat och kräver en väl dränerad jord. Groppello används ofta i blandningar med andra druvor, som Marzemino, Barbera och Sangiovese, för att skapa viner med en mer komplex smakprofil.

Groppello-viner har oftast en mjuk och fruktig smak med tydliga toner av mogna röda bär, som körsbär och plommon. Vinerna kan också ha en viss kryddighet med inslag av örter, som rosmarin och timjan. Groppello-viner är välbalanserade och eleganta, med en stram struktur och en lång eftersmak. De kan ha en hög syra, vilket gör dem friska och uppfriskande, men samtidigt höga tanniner som ger en viss kraft och fyllighet i smaken.

Vinerna som görs av Groppello-druvan passar särskilt bra till rätter med rött kött, vilt och kraftiga såser. De är också utmärkta tillsammans med ostbrickor, särskilt hårda ostar.